にんにくに含まれる「アホエン」という成分には、３つの優れた効能が認められています。
１.血小板抑制作用
血液をサラサラにして血栓を防ぎます。
一般的に「脳卒中」「脳梗塞」の原因は過酸化物質によって血液がドロドロ状になり、血管が詰まったり血栓ができて血流が悪くなることによって引き起こされます。にんにくや、熟成黒にんにくにも当然のようにふくまれている「アホエン」成分は、これら血栓を防ぎ血液をサラサラにしてくれる、高い抗酸化作用があります。
2.殺菌作用
カンジタやO157など様々な感染症や食中毒を防ぎます。
日本の黒にんにく研究の第一人者である、弘前大学医学部の佐々木甚一博士が行なったじっけんでは「O-157」の菌が全滅したという報告もなされています。アホエンはアリシンが変化したものなので、アホエンの殺菌効果はアリシンと同等か、それ以上に強力な効果があると期待されています。
3.抗がん作用
がん細胞が増えるのを予防。
抗酸化作用のある黒にんにくを積極的に摂取することで発がんを抑制し、化学予防としてガンを予防しようという試みが提唱されています。黒にんにくは統計的に最も有意なガンリスク低下食品として脚光を浴びています。
黒にんにくは「アホエン」がたっぷり
アホエンはにんにくに含まれる成分に由来する化合物の一種です。アホエンは生のにんにくにもともと含まれている成分ではなく、一定の条件で加熱することによってのみつくらる、アリシンが変化して作られた成分です。しかも、アホエンは普通のにんにくを調理するだけでは生成されません。
にんにくを低温でじっくりと加熱していく過程で生成される成分なのでガーリックオイルを使った料理に限定されるなど、アホエンが含まれる食事のメニューは意外と限られています。低温でじっくり長期間熟成・発酵させてつくる「黒にんにく」には、このアホエンがたっぷりと含まれています。毎日の健康にアホエンを摂り入れたいと考えていらっしゃる方には、まさゆきの株式会社の熟成黒にんにくはおすすめです。
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