黒にんにくのポリフェノール含有量はトップクラス
黒にんにくには、アミノ酸のほかにポリフェノールも豊富に含まれています。
とくにポリフェノールは野菜の中でもトップクラスの含有量です。
ポリフェノールの強い抗酸化作用は老化現象のもととなる活性酵素を除去する働きがあり、花粉症などを抑制する強い抗アレルギー作用があることもわかっています。
また、にんにくが黒にんにくへと熟成・発酵する過程で生まれる成分が「Sーアリルシステイン」とよばれる成分ですが、これにも強い抗酸化作用があり、老化現象を引き起こす活性酸素と町内の悪玉コレステロールが結びつくのを防いでくれます。活性酸素が増えることにより、私たちは老化をおこしている考えられています。シワや肌老化、動脈硬化、糖尿病などの体内の老化もそうです。これらの老化作用を、Sーアリルシステインとポリフェノールの抗酸化作用で抑制。さらには抗がん作用も期待されており、私たちにとって必要な要素といえます。
抗酸化力とは？
黒にんにくの「抗酸化力」を知るには、まず「活性酸素」が何かを知っておく必要があります。
私たちが生きていく上で必要な酸素ですが、体に取り込んだ酸素は一部が他の分子と結びつくことで強い酸化力をもつようになり、これが活性酸素となって作用しはじめます。
私たちの体は加齢とともに老化をしていきますが、これらの老化は見た目や体の中、ともに活性酸素によって細胞が錆びついていくことに起因しています。酸化＝体が錆びるのは、活性酸素の仕業なのです。
活性酸素は、私たちが呼吸を続ける限り絶えず体の中で作られています。そして活性酸素が蓄積されると、単に老化が早まるだけではなく、動脈硬化を引き起こすなどの多くの疾病の原因になることもわかっています。
生きていくのに必要な酸素ですが、同時に活性酸素の働きを阻止するための抗酸化力を摂取することが重要です。いつまでも元気で若々しくいたい、きれいでいたい、健康でいたい。そんな方々をサポートする抗酸化物質（スカベンジャー）として、黒にんにくのポリフェノールやSーアリルシステインがとても有効なんですよ。
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